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燒魔芋學問很多，也不要亂吃哦！
更新時間：2022-11-29 10:57:50 字號：T|T
魔芋全株有毒，以塊莖為***，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內服或含嗽，可以解救，魔芋...
魔芋全株有毒，以塊莖為***，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內服或含嗽，可以解救，魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡。
紅燒魔芋主料：魔芋粉150克，堿粉15克，泡姜適量，泡椒適量，郫縣豆瓣適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，糖適量
做法：準備好魔芋粉、堿粉；把堿粉用水溶開備用，鍋中放3300克清水，加入魔芋粉，大火燒開，不斷攪拌，燒開后，改小火，繼續攪拌，當魔芋粉充分膨脹，變得透亮，且有些黏稠，緩緩加入堿水，并攪拌均勻，大約2-3分鐘
關火，把魔芋放入盆中，冷卻，鍋內加入清水燒開，把冷卻后的魔芋切塊后放入鍋中煮5分鐘左右，盆里放入清水，并加入少量白醋，把煮好的魔芋塊放入，浸泡2-3分鐘，把水倒掉后，再用清水浸泡，現在魔芋的制作已經完工，隨時可以燒制，切1/4的魔芋塊，把它切成細條，切好泡椒、泡姜鍋內下油，放入泡椒、泡姜，郫縣豆瓣，倒入魔芋，翻炒后，加入老抽、生抽、糖、料酒，5分鐘入味后，即可
魔芋中國早在兩千多年前***開始栽培魔芋了，食用歷史也相當悠久，相傳很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋塊莖淀粉生產的雪魔芋豆腐，色棕黃，其形酷似多孔海綿，味道鮮美，饒有風味，為峨眉山一珍品。后來，魔芋從中國傳到日本，深受日本人所喜愛，幾乎每戶每餐必食之，直到現在也仍然是日本民間**歡迎的風雅食品，而且日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品
